Nemme forårsruller med hakket kylling og risnudler

Opskrift af Sara Giversen

ca. 25 stk

Filodej (kan købes på frost i stortset alle asiatiske supermarkeder)
2 stk. forårsløg
2 spsk. sortere sesam
1 spsk. hvid sesam (kan undlades)
350 g hakket kyllingefars (man kan også bruge hakket svinekød)
4 spsk. Soja
1 spsk. fiskesauce
2 stk. gulerødder
90 g risnudler
2 spsk. sød chilisauce
Neutralolie til at fritere

Fremgangsmåde
Kom risnudlerne i kogende vand i 3 minutter og skyl dem med koldt vand.
Forårsløg, gulerødder hakkes meget fint og alle ingredienser røres sammen.

Farsen er klar til at komme i filodejen.
Varm olien op til 160-165 grader i ca. 4-5 min.

Når du ruller forårsrullerne så pensel lukningen med et pisket æg så åbner den sig ikke nede i den varme olie.

Tip: når man arbejder med filodej så husk at dække dem til med et viskestykke når du har taget et stykke. Hvis filodejen står uden viskestykke over sig ender de med at blive tørre og svære at arbejde med.

Dip til: sød chilisauce, chilimayonnaise, limemayonnaise, soja.